排骨炖口蘑

编辑:水平网互动百科 时间:2020-01-19 12:17:55
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排骨买来后,先清洗一遍。锅内加入葱段、姜片及料酒,水沸后将排骨放入焯水,撇去浮沫,去掉肉表面的脏东西,捞出控水。
中文名
排骨炖口蘑
主要食材
排骨
口    味
酱香
领    域
烹饪

排骨炖口蘑简介

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菜品口味:酱香
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅

排骨炖口蘑营养分析

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口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

排骨炖口蘑食材明细

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大排 500克
口蘑 适量
葱、姜、蒜 适量
陈皮 一瓣
八角、桂皮 少量
冰糖 2粒
香叶 1片
干红椒 适量
适量
香醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量

排骨炖口蘑做法

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1.排骨买来后,先清洗一遍。2
2.锅内加入葱段、姜片及料酒,水沸后将排骨放入焯水,撇去浮沫,去掉肉表面的脏东西,捞出控水。3
3.口蘑清洗后入锅中焯水。4
4.炒锅放油,油热后小火爆香葱姜蒜及干红椒,将焯过水的排骨倒入翻炒。5
5.待排骨表面煎至微黄后,向锅内烹入生抽、料酒、香醋、老抽,继续均匀翻炒。6
6.接着向锅内添加热水,没过排骨,并投入冰糖、陈皮、八角、桂皮、香叶,大火烧开转成小火。半小时后放入口蘑,再加一点老抽,放3勺白糖,继续慢炖至汤汁粘稠。7
7.约40分钟后至排骨炖烂后即可离火,出锅前烹入少许香醋[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品