猪骨汤面线

编辑:水平网互动百科 时间:2020-01-26 22:32:04
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猪骨汤面线
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 电磁炉
面粉富含蛋白质碳水化合物维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
中文名
猪骨汤面线
主要食材
面粉
口    味
咸鲜
主要工艺

猪骨汤面线营养分析

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面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质,面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白,当加水后,麦角蛋白和麦谷蛋白吸水,会形成一个网状结构,正由于这个网状结构,他可以支撑面团,所以面粉可以做面包馒头,烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉,做出来的汤圆,煮出来就容易塌,撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

猪骨汤面线食材明细

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猪骨汤 一份
面线 适量
青菜 一把
食盐 适量
鸡精 少量或不放
麻油 适量

猪骨汤面线做法

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1.准备手工面线一包,青菜适量2
2.事先煮好的原味猪骨汤入锅煮开3
3.青菜切成碎丁4
4.骨汤煮开后放入面线,加入适量的食盐,呵呵这张图有些糊了5
5.加入青菜继续煮6
6.煮至自己想要的软硬程度加点鸡精提味,再滴几滴麻油即可出锅食用[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品