萝卜鲜肉馅饼

编辑:水平网互动百科 时间:2020-01-19 16:21:09
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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
中文名
萝卜鲜肉馅饼
主要原料
面粉
主要食用功效
改善缺铁性贫血
菜品口味
咸鲜

萝卜鲜肉馅饼简介

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菜品口味:咸鲜
主要工艺:煎
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电饼铛

萝卜鲜肉馅饼适用人群

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湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

萝卜鲜肉馅饼食用功效

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味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

萝卜鲜肉馅饼食材明细

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面粉 400g
猪肉馅 300g
冷水 150g
滚水 100g
姜泥 适量
葱花 适量
适量
料酒 适量
适量
酱油 适量
麻油 适量

萝卜鲜肉馅饼做法

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1.内馅调制:馅饼要鲜嫩多汁,肉馅必须打水,剁好肉馅,将水分以少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。2
2.在肉馅中加入姜泥、酱油、料酒、盐搅拌均匀备用。3
3.白萝卜胡萝卜洗净切丝。4
4.用盐腌制10分钟,腌出水份。5
5.挤干水份的萝卜丝再切碎,加入肉馅中。6
6.加入醋、葱花,淋入1勺麻油,将馅料搅拌均匀备用。7
7.馅饼外皮大多属汤面制作,将滚水用绕圈方式倒入面粉中,不断搅拌,接着到入冷水。8
8.搅拌混合成湿黏面团,再揉成面团,盖上保鲜膜,静置约30分钟。9
9.静置好的面团搓成长条状,分割成剂子(如果面团粘手可以在手上抹些油)。10
10.将剂子压成圆饼状(或者用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片),包上馅料。11
11.像包包子一样包好封口,揪去多余的面团,用手轻轻压平。12
12.包好其余的馅饼。13
13.电饼铛(或平底锅)加热,刷一层油,将馅饼放入煎烤。14
14.慢慢将馅饼两面煎制金黄色,微微鼓起即可[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活