黑芝麻酥球

编辑:水平网互动百科 时间:2020-01-26 18:04:59
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黑芝麻的营养成分中,蛋白质含量平均为20%左右。黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面,含有人体所需的全部八种必需氨基酸,其中六种比作为优质蛋白质食物的鸡蛋还要高,另两种则与鸡蛋接近。黑芝麻蛋白中还存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白,如BS-P2蛋白等,研究发现此类蛋白对真菌具有很好的抑制作用。
中文名
黑芝麻酥球
口    味
甜味
主要工艺
烘焙
所需时间
数小时

黑芝麻酥球简介

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菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱

黑芝麻酥球营养分析

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黑芝麻含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是钙含量非常丰富,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,这比被人们熟知的补钙佳品牛奶还要高,因为每百克牛奶中钙含量也才200毫克左右。黑芝麻中钾多钠少,两者含量比例约为40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。黑芝麻含镁也十分丰富,镁是人体多种生物酶的激活剂,同时对于维持神经肌肉兴奋性也至关重要,血镁过低会导致肌肉兴奋性均增高,甚至造成抽搐,更重要的是镁能提高精子的活力,增强男性生育能力,因此镁又称为男性的“保健素”。

黑芝麻酥球食材明细

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面粉 100克
白糖 25克
花生油 10克
鸡蛋 10克
浓糖浆 20克
小苏打 0.5克
水 17.5克
熟黑芝麻 适量

黑芝麻酥球做法

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1.准备用料2
2.将白糖和蛋液倒入碗中3
3.搅拌均匀至颜色发白4
4.搅拌均匀至颜色发白5
5.加入糖浆,小苏打,适量水,搅拌至溶化6
6.加入花生油7
7.搅打至乳化8
8.加入面粉9
9.调成软硬适度的面团10
10.分割成20份,搓成小圆球11
11.放在熟黑芝麻中,滚一圈,12
12.将粘好黑芝麻的小球摆入烤盘13
13.放入预热170度的烤箱,中层,烤约30分钟左右14
14.面团呈金黄色出炉[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品