豆腐三明治

编辑:水平网互动百科 时间:2019-12-16 04:31:44
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豆腐三明治是三明治的一种,用豆腐做成的。
中文名
豆腐三明治
主要原料
豆腐
主要营养成分
蛋白质
副作用

豆腐三明治材料

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豆腐一块,蒜、胡萝卜、洋葱、黄瓜适量,料酒、生抽酱油、老抽酱油红糖、姜末做成腌料。

豆腐三明治做法

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1.用一个平底大碗压上半个小时左右,压出水分备用。2.把豆腐切成六大片,放到准备好的腌料里腌上30分钟。3.煎锅热少许油,放入豆腐,中小火两面慢慢煎。4.洋葱小半个切丝,胡萝卜少许切丝,蒜切末。5.另起一炒锅,热少许油,炒香蒜末和洋葱,倒入胡萝卜,加盐,炒熟,关火,把黄瓜倒入,利用余热拌炒一下,即可盛在碗里备用。6.两面都煎黄的豆腐片上,倒入刚才腌豆腐的酱汁,以便更入味,再稍微翻面煎一下,取出。把煎好的豆腐片放到盘子里,上面摆一层炒好的蔬菜,再放一片豆腐即可。

豆腐三明治又一种做法

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材料:老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包,6片)
酱汁芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)
调料:油(1碗)
做法:
1、老豆腐切成1厘米的厚片;洗净青瓜拭干水,斜切成薄片。
2、将芝士片切成和豆腐大小相同的块状,放入冰箱中冷藏待用。
3、取一空碗,先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状,再加入其他酱料调匀,做成酱汁。
4、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批放入老豆腐,炸至双面呈金黄色,捞起用厨房纸吸干油。
5、取一片老豆腐,先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料,盖上一片老豆腐。
6、再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料,最后盖上一片老豆腐,做成三明治。
7、用牙签固定住三明治的两边,排放至碟中,继续将豆腐三明治都做完,便可上桌食用。
贴士:
1、芝士常温下会融化,切成块后放入冰箱冷藏,待豆腐炸好后,再取出做成三明治。
2、三明治成功的关键,在于选用含水量少、韧度强的老豆腐,也就是北豆腐,不宜用质地易烂的嫩豆腐。
3、老豆腐通常是盒装的,切块后不宜用水洗,否则下锅油炸时,老豆腐上的水分会使油花四射,容易烫伤人。
4、老豆腐炸好后,要用厨房纸将其油份吸干,可让三明治吃起来不会太油腻。
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